Le plus gros projet de ma vie!

L’expression « à base de plantes » était autrefois un raccourci vers la clarté. Aujourd’hui, elle peut devenir un mot piège qui fait davantage penser aux Oreos, aux croustilles et au marketing qu’à une alimentation réellement fondée sur les données scientifiques. Dans cet épisode, nous décortiquons ce que ce terme signifie réellement, pourquoi nous l’utilisons et pourquoi je suis prêt à changer le nom du balado afin qu’il reflète une mission beaucoup plus vaste.

Nous commençons par une définition simple : « à base de plantes » est un terme parapluie qui ne dit absolument rien sur le degré de transformation d’un aliment. À partir de là, nous utilisons la classification NOVA pour expliquer la différence entre les aliments peu transformés, les aliments transformés et les aliments ultra transformés. Nous verrons pourquoi ces catégories peuvent être utiles, mais aussi pourquoi elles peuvent parfois masquer des nuances importantes. Nous abordons également une réalité inconfortable, mais essentielle : certains substituts végétaux ultra transformés obtiennent malgré tout de meilleurs résultats que la viande rouge sur plusieurs marqueurs de santé lorsqu’ils sont comparés directement. Autrement dit, les étiquettes ne peuvent pas réfléchir à notre place.

Nous élargissons ensuite la discussion vers la médecine du mode de vie. L’alimentation est l’un des piliers, mais elle ne représente qu’une partie de l’ensemble. Je vous parle de ma certification en médecine du mode de vie, de l’importance des six piliers, soit l’alimentation, l’activité physique, le sommeil, la gestion du stress, les liens sociaux et la réduction des expositions nocives, ainsi que des raisons pour lesquelles « The Preventables » représente beaucoup mieux ce que je souhaite bâtir. Vous découvrirez également un aperçu détaillé de mon prochain livre, de la façon dont il s’attaque à la désinformation, transforme les données scientifiques en conseils concrets et explique pourquoi je souhaite que ce projet serve ultimement à redonner à la communauté.

Si cet épisode vous interpelle, abonnez vous, partagez le avec une personne qui en a assez du bruit entourant la nutrition et laissez un avis afin d’aider d’autres personnes à découvrir le balado. Quel mot ou quelle étiquette dans le domaine de la santé et du bien être vous fait immédiatement décrocher ?

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Thanks so much!

Peace, love, plants!
Dr. Jules 

Transcript

Season 3 And A Big Reveal

SPEAKER_00 0:11

Hello tout le monde et bienvenue à la saison 3 de mon podcast. Cette année va être le fun parce qu'on va parler des différents piliers de la mode de fiction, de la nutrition à l'exercice, du sommeil au stress et tous les sujets entre les deux. Hello les plumes basebuddies, et bienvenue à un autre episode du podcast. Aujourd'hui, je vais vous parler d'un gros projet que je travaille. Ça fait plusieurs années, puis malgré que j'en ai parlé 4-5 minutes. Là, ça commence vraiment à excited, and I'm parler of the project in very detail. So, as you said, it's 2021 that I'm a little bit online. I parle of lifestyle medicine, I parled in nutrition. I talked about things that happened in my life at the time. So, from 2019 and 2021, I've had a formation with the T Carlton Campbell Center for Nutrition Studies, my certification with the University of Guelph on Nutrition, with Doctors for Nutrition, and it's just normal that I was in my lane that was plant-based nutrition, regardless of what you appeal, a dash diet for the hypertension, a portfolio diet for the cholesterol, a mind diet for prevention or renverser the demen, ralentir the progression, or a diet mediterranean for the santé cardiovascular. People, it's a plant-based diet. En 2019, lorsqu'un Guide alimentaire canadience a décidé d'enlever the companies of food lobbying, puis les empêcher d'être assis à la table de decision, puis de baser seulement leur Guide alimentaire canadien sur des recommandations based on a haut de preuves. Même notre Guide alimentaire canadien a été plant-based. Je pense que des fois, il faut bien revenir à la base et parler de what it would be plant-based, pourquoi j'aime le terme, and pourquoi est-ce que j'ai aussi grandi à moins de termes.

What Plant-Based Actually Means

SPEAKER_00 2:37

So, first of all, plant-based is an umbrella term. It's a term that will simply say to obten the majority of our calories of plants. By definition, plantes entire or plants minimalement transformées is designed to consomme in an état proche de la manière that the nature or the university créate. So person des patates et les mâcher avec un petit peu de beurre ou du sel, c'est coup la chimie de la patate a changé. Quand tu as peut-être ajouté quoi d'autre, tu as ajouté des ingrédients culinaires like du sel et du beurre, pis tout d'un coup, t'as créé d'autres sortes de patates. A la fin de la journée, the benefits, des vitamines, des minerales, and the patates are cool. Kind of regroup two different terms in the memory category. So for that, we have adopted definitions scientific. So, just like the transformation of certain aliens has a definition scientific, the regimes have adopted these genre of classification. So, I'll do an example of processing, the transformation of aliments.

Processing Explained With The Potato

SPEAKER_00 4:03

The aliments of group 1 are aliments that are minimally transformed or transformed by the example an patate. Okay? Là, on fait des aliments de classe 3 lorsqu'on combine class 1 with class 2. So basically, it's the patate qu'on mêle avec du beurre et du sel. Ça donne des patates mâchées avec du beurre et du sel qui est un aliment de classe 3. It's considéré comme un aliment transformé. Personne n'obstine que tout d'un coup, parce qu'on a sprinklé du sel on a cocon, que notre cocon est transformé. Puis ensuite, on a les aliments ultra transformés. Quand on prend la patate et on fait des chips avec. On fait des crustes. Tout d'un coup, c'est plus des patates. C'est là que souvent ces definitions-là sont vraiment importantes parce que sinon les gens sont en train de confondre différents aliments avec différents benefices or differents dangers. Mais aussi le danger or the problem with ces classifications-là, c'est maintenant que les gens oublient qu'il y a des nuances et des exceptions. So class 1 is the patate, classe 2, it's the cel, the beur, the poiv, l'huile, and the ingredients culinaire that we use to make the patate plus bonus, so that don't the aliment numero 3, or the aliments of class 3. Ensuite, the ultra-processed food, the aliments ultra transformed find part of the class 4. Evidently, there's a great difference in the benefits a nice santhere of a patate of group 1 and group 4. But what issociate the aliments of the class 4 from automatically for the santy. But in the class 4, there's a ton of different variabilities, right? Person can pretend that the protein powder or a beyond me burger is the same affair that a chip and a chocolate bar. We have these aliments ultra transformed in the class 4 who are equal. Brownie and protein powder

Ultra-Processed Has Nuance Too

SPEAKER_00 6:36

don't have the memory outcomes medicine. They don't make the memory outcomes of santé. L'exception à la règle, c'est plat à dire, parce que malgré que la science is relatively claire là-dessus, il y a encore beaucoup de gens qui sont d'accord. On a des études, includant la swap meat study, who have compared rouge, organic, grass-fed, red meat from the viande rouge that the people achet, the chair. So there are substitutes that are at the plant. Nova classification class 1. So we say that it's minimum transformed or not transformed in it. It's a Nova Classification Class 4, ultra transformed. But when we compared head to head, head-to-plant-based burger contre la viande rouge, in the group plant-based ultra-processed class 4, the gens améliorations a niveau multiple parameters of santé. The études suggève that malgré que l'aliment is ultra-processed class 4, it is class 1 that is transformed in it. Right? It's fit at particle canos have produced animals. Theoretically, it's plant based just like the frites are plant-based, just like the chips peanut butter plants based. The mother plant base will be a base of plants. Neither at what point the aliment is transformed. C'est pour ça que je pense que it's in the ancient 80, Dr. T. Collin Campbell definitely this new term qui était whole food plant-based to make the difference between aliments minimalement transformés.

Health, Climate, And Performance Wins

SPEAKER_00 9:33

Moi, I mange un régime at 99% whole food plant-based, or a régime de plants minimalement transformed. La raison cette alimentation-là, c'est parce qu'au niveau de la santé, c'est très bénéfique. Au niveau de la carbon footprint, l'empreinte carbonique, l'effet sur le climat, sur l'environnement, les gaz à effet de serre, l'utilisation des ressources, c'est ce régime-là et mieux. Puis là, troisièmement, pour moi, d'avoir une alimentation qui est très riche en antioxydants, en composés anti-inflammatoires, je filais vraiment comme si ça améliorait ma performance athlétique, ma récupération, mon entraînement. Puis, tu sais, là, garde, moi, je file que je ne m'aurais jamais pu me rendre à m'entraîner aussi de façon intense que je l'ai fait pour qualifier pour des championnats mondiaux trois fois. Si c'était pas pour cette alimentation-là, ça, c'est même pas sans mentionner que lorsque moi, j'ai été sur un régime à base de plantes entières, comparativement à mon alimentation, qui avait probablement 30-40 % des calories de produits animal avant, j'ai juste. Mon asme est venu mieux, mon exécement est parti, mon urticaire est parti, je n'ai pas vécu de crise d'angéodème. Je raconte mon histoire à multiples fois dans mon podcast. C'est ça mon épisode numéro un que j'ai posté trois ans passés. Vous pouvez aller voir ça, ça vous tente. Bref, ce que j'ai en train de dire, c'est que pour moi, ça a juste amélioré ma vie. Sachant que c'était ensuite bénéfique pour ma performance athlétique, bénéfique pour l'environnement, bénéfique pour réduire l'exploitation et l'abus des animaux. C'était juste que je connectais complet avec ça. C'est sûr que pour certaines personnes, ça peut créer de la friction avec leur vie, mais pour moi, les bénéfices grandement dépassaient cette friction-là. J'ai accompli des choses et améliorer my santé mentale, my santé physique, puis calmer my conditions médicales at a point que moi, il n'y a aucun doute that I tournerais pas back to what I was. J'aime bien mon morceau de pizza de temps en temps. I mange la pizza. I mange de la pizza with a fromage that is fit at part of cachories, tofu. It's comic comments that are recetting-là are gratuites, displayable, and accessible into the internet. Ça doit simplement traditions, nos coutumes, comfort, right? I have tendency to manage in a manner that is very convenient, in a manner that is facile, coûte moins chair, rapide, create friction with the view to man, it will create friction in your view to courage in an hour reasonable, to have de la meditation, to create a demi-heure and an hour per journey to have an exercise.

When “Plant-Based” Gets Hijacked

SPEAKER_00 12:39

Tout ça pour dire the term plant-based, quand je mentionne the mother plant-based, for moi, I parle de whole food plant-based. But malheureusement, the mother plant-based a hijacked by the companies, industry. But it's not the même plant-based quei parle about, right? So hopefully, if you measure three, I've made this relatively close. Finalement, les gens associent plant-based avec la nutrition, pis associent ça avec moi, essayer de vous convaincre de manger de la ultra-processed plant-based food. Je le sais pour un fait que avoir le terme plant-based autour de mes recommandations backfire un petit peu. Honnêtement, au commencement, j'étais bien content de trouver mon niche et de trouver des gens qui connectaient avec le même genre la même philosophie que j'avais. Mais écoute, ce que je m'en aperçue, c'est aussi qu'il y a beaucoup de monde que ça a les triggers de mots ⁇ plant-based ⁇ . Oh my god, ultra process plant-based. Savais-tu pas que des Oreos sont plant-bas? Oui, je le sais. J'ai décidé d'aller à Plant-Base comme en 2012. Puis tu sais, là, on est rendu juillet 2026, du temps que j'ai recordé ce site-là. So, c'est pour ça que récemment, j'ai eu comme un genre de soul searching pour essayer de voir si je ne devrais pas rebrander the whole affaire. L'année passée, j'ai fait my certification on lifestyle medicine. Je suis maintenant board certified by the American College of Lifestyle Medicine, par l'American Board of Lifestyle Medicine. Obviously, if you guys are one of the piliers, it's evidence-based nutrition, puis eux auto promoven an plant predominant nutrition, right? Whole food plant predominant nutrition, which is pretty much exactly the affair that I've heard about this. But the term is malinterpreted, malvus, create friction, create the confusion. For people, it's turn off.

Lifestyle Medicine Beyond Food

SPEAKER_00 15:18

It's a genre speciality medical expertise that is based on the promotion of eyes. The nutrition is just one of these six piliers. You'll see the other piliers the exercise, the gestion of stress, the relationship social, the comportments, or toxins that are dangerous. We have the hygiène. Basically, what I'm talking about with this is when plant-based, they told just one of these six piliers. It has long time that I told you of these cinq authors. I'm capable of having a vision global of what the cinemas of the ring for the people. But hey, they are over to make exercises, or they are over to generate their stress, or their relationship with the others. So it's going to talk about clarify my intentions, clarify the direction that I live. I have to party these other choses. And it was long time that I've écrits a living, but I feel like it was the publication. I m'a vraiment encouragé to partage my histoire, puis d'ailleurs m'a vraiment justé la vie, à m'a coaché sur comment on peut se rendre à finir ce livre ici, finalement, le publier, l'imprimer, puis vendre des copies. Regardez, je ne vais pas vous compter de montrer. Je n'ai jamais pensé que ça coûterait cher de même. Il ne faut pas oublier, puis je veux être transparent avec ce site. Tous les fois que j'ai vendu quelque chose ici, ça a été donné à la. Ça a été donné comme des levées de fonds, right? Mon livre va être à vendre. De tout coup, ce que je m'en aperçus, puis je veux être complètement transparent. On s'aligne pour en quelque part entre 12 000 et 15 000 $ que ça va me coûter. Le problème n'est pas le frais. Le problème est que je veux absolument utiliser ce livre ici pour hopefully essayer de récupérer cet argent-là. But surtout pour ensuite être capable de l'utiliser for des levels de fonds. Je suis vraiment comme j'ai basically my 15 ans. But surtout the 15 ans d'études, 20 ans of practice medical, the 50 years of apprentices about the nature human, comments navigating the information and the desinformation on the media social. I'm going to include this chapter coming interpréter l'information that you consomme online. So, tout ça pour dire que je filais comme the gens alaient pas comprendre ce que j'essayais de dire. So, I'm very super proud.

The Preventables Rebrand And Mission

SPEAKER_00 18:59

Je ne veux pas le dire pour sûr, mais j'ai l'intention de rebranding the podcast. Au lieu d'être plant-based podcast, ça va être the preventables. So, the preventables, the evictables, it's in the fine, it reflètes the maladies chronique that we are capable of éviting and prevention on adopting a simple habitat of view that are in the passion and my mission. You'll probably bâtir a residence on lifestyle medicine for our future medicine. There's an application in the month of June, we commence in September. So in the front, I'm going to change direction completely, and I made my energy to talk about lifestyle medicine that the nutrition on base of plants is just one of the six piliers. And it's like this. My living is previous for the finished month of November, the launch. The living is practically decided. It is an editor demain. C'est pour ça que I'm going to talk about it, because this was much information. I revisit by colleagues, by experts. I wanted to be honest to explain what it is exaggerated, but it reflected the literature scientific literary about the medicine and the mode of life, the lifestyle medicine, but I principally that it was concepts scientific complex that are explicated in terms of simply.

What The Book Covers

SPEAKER_00 21:27

You have basically quite parties on lives. The first part is explicit what the preventable, the maladies chronic that are in trying to dépass our capacity to swim these people. Ensuite, we will explain where the gens are victims of misinformation, disinformation on light, comment on navigation l'information medical online. On parle des six piliers. On parle ensuite des arrière, des cispiliers, puis là on parle de vieillissement et de l'inflammation chronique en illustrant with these examples of the view that our comportement agiss with these mécanisms of vieillissement and these mechanisms of base that contribute to the maladie. We parle de comment améliorer nos habitudes of the impact of the nutrition, we parle of vitamins, minerals, compositions phytochimic, we parle des nutriments that can cause. We parle ensuite how we live the list of ingress, a sack of chip, for example. The exercise, the sommeil, the gestion of the stress, the connection social, and minimising the exposition dangerous toxins or comportements that are dangerous. It's very beautiful to have to live in the monde, but ça nous donne rien cette information-là. C'est que les gens ne savent pas quoi faire avec. On va dans le fond parler de la science ou des différents théories of changement. Puis ensuite, on va vous expliquer OK, vous êtes rendu à un point si vous voulez considérer, faire une transition vers un régime à base de plantes ou un régime basé sur des preuves scientifiques. Comment le faire? Puis moi, je vais breakdown dans quatre étapes simples. Ensuite, on va parler de différents mythes. On va parler de comment améliorer la santé de l'intestin, qu'on s'appelle gut health. On va parler de la perte de poids. Puis ensuite, j'aime parler de sujets sensibles qui incluent de my patients who have been on their lit de mort. Qu'est-ce que les patients disent sur leur lit de mort? Puis qu'est-ce que la literature scientific about these people who are in regard their proper mortar in their eyes? I've seen it very difficult to create a living parce que I made a little. It's attacking this equilibrium between a living for the public general, and to have a simplifying term ultra complex for that people. I've proved it a great defiance. But I think I'm content, I'm proud. I think I'm réussible to present seven years that I travail with a Libysit, I've consacted my life to this. After the certifications, the podcast, avec the social media, avec my job full-time, my enfants who do soccer 3-4. But le pire dans tout ça, c'est que j'adore ça. Le pire, c'est que je suis un workaholic, j'adore créer de l'information, j'adore enseigner, j'adore créer des projets, j'adore que, après toutes ces années-là, finalement la résidence en médecine du mode de vie va être offerte aux futurs médecins pour que les choses que je parle de sur le podcast ici, puis toutes, toutes les connaissances que j'ai versées dans ce livre ici, de 400 pages, 150 000 mots et 29 chapitres, que toute cette information-là soit maintenant accessible aux futurs médecins. Ma promesse est que je vais faire ce que je peux pour que les profits de ce livre-là soient donnés à des gens qui ont besoin de plus que nous autres, qui écoutent ce podcast ici. Puis mon objectif, c'est ensuite de revamper le livre qui s'appelle The Preventables dans un podcast, qui va basically être le même podcast, c'est la même personne, la même musique, le même tout. Le titre va changer parce que je feel comme si The Preventables podcast va être beaucoup plus approprié et que ça va être about the science of lifestyle medicine, la science en arrière de la médecine par le mode de vie. Je pense que ça reflète beaucoup plus où je suis dans ma vie right now. Puis la nutrition en base de plantes est un des six piliers sur rien ne change par rapport à ma motivation de parler de ces choses-là. Mais je voulais juste faire sûr que mon branding, si tu veux. Je finisse par juste être aligné avec le contenu de mes podcasts. Quand quelqu'un écoute mon podcast de plan B, je parle pour un heure de sommeil, c'est comme ça les blindsirs un petit peu. J'ai eu du feedback about ça. Puis j'ai aussi du feedback about des gens qui disent ⁇ Ah, j'écoute pas ton content ⁇ ou je lis pas ton content ? parce que tout ce que tu fais, tu parles de pas manger de viande. Je pense que comme pour les gens qui m'écoutent ça fait longtemps et qui comprennent que c'est pas vraiment ça que j'ai en train de faire ici. Right on. Cool. OK, garde.

Launch Timeline And How To Help

SPEAKER_00 27:30

Right now, on est le mois de juillet. Le livre s'en va au éditeur de main. On va avoir beaucoup de designing à faire dans le next couple de mois. Mon objectif est de launcher la fin du mois de novembre, juste en temps pour que vous puissiez acheter un livre pour Noël. Puis pour les gens qui veulent leur New Year's Resolution pour le mois de janvier. C'est aussi que vous suivez mon content ici. J'en parlerai sur les social media avant longtemps, mais que ça soit plus loin dans le processus. Je file que je vous déserviez une petite glimpse ici. Parce que vraiment le podcast et la place où j'ai la chance de m'exprimer. Puis vraiment d'être transparent et honnête about où je m'en vais avec tout ce site. Je fais que la médecine par le mode de vie et la direction que la médecine devrait s'en aller en général. Cool! Right on. Hey, merci de m'écouter, Ranty, pour 27 minutes. Je vous apprécie beaucoup et vous êtes la raison pourquoi est-ce que je continue à faire ce site. Hopefully, vous serez capable d'aller lire ce livre-là et de m'aider à le partager pour qu'il se rende à beaucoup de monde. Right on, cool! On se parle plus tard, on se voit la semaine prochaine.com. Puis oubliez pas que vous pouvez me trouver sur Facebook et Instagram en typant Dr Jules Cormier pis sur YouTube à Plantbase Dr. Jules.